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丰富餐桌保障到“胃”丨冬储菜储备正当时

时间:2021-10-13 15:09:41    

来源:乌兰浩特市森林消防大队    

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   责任编辑:xfj119

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丰富餐桌保障到“胃”丨冬储菜储备正当时


 
  为进一步抓好伙食保障,保证指战员冬季吃到健康、吃到营养,10月13日,兴安盟森林消防支队乌兰浩特市大队结合冬季来临的实际及时开展冬季蔬菜储备和小菜腌制工作。
 
  大队充分研究论证,结合伙食保障需求和驻地蔬菜市场价格认真制定冬储计划,科学选配蔬菜品种,按照“储量适中、搭配合理、精准保障”的原则,列出采购清单,合理购买了卷心菜、大葱、卜留克、胡萝卜、黄瓜、芹菜、辣椒、土豆等15蔬菜,为实现健康丰富营养伙食提供支撑。

 
  大队在小菜加工腌制过程中,严把腌制原料质量关、加工过程卫生营养关,根据指战员口味不一的实际,腌制了酸、咸、甜、辣等风味各异的小菜,满足了不同地区指战员的饮食需求。

 
  加强卫生防疫工作。把指战员的身体健康视为头等大事,为保证每餐食物从生到熟整个过程的干净卫生,该大队制定了严格的卫生制度,每日进行消毒,时刻保证食堂卫生清洁、干净,严防病从口入。同时,不断加强对指战员的卫生教育,进一步提高指战员的卫生防疫防病意识。不断创新保障机制。杜绝伙食管理存在的只要吃饱、讲不讲营养无所谓等片面认识,不断创新保障模式,广泛征求指战员意见,细心听取大家对改善饭菜质量的建议,让指战员直接参与伙食管理与监督,增强伙食管理的透明度,不断提高伙食的科学化管理水平,有力推进了伙食管理。及时对菜窖进行清整消毒,蔬菜入窖后实行分类分层存放,指派专人进行通风换气,同时调控好窖内温度、湿度,做到专人管理、定期检查、专库存放,防止储菜霉烂变质,确保全体指战员冬季能够吃上放心菜,同时有效防止因工作疏忽造成浪费.

 
  目前,大队共储备菜品10000余斤,腌制了小菜10余种。有效解决了冬季蔬菜处于淡季、菜价较高、供应难度较大等实际问题,提高了冬季的伙食质量,还丰富了指战员的“菜盘子”,为做好冬伙食保障工作打下了坚实的基础。
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